21/6/2012 03:46 | Door KAV, www.belga.be

"Sla is gezonder mét dressing"

De groenten in salades zit bomvol vitaminen en voedingsstoffen, maar alleen met de juiste dressing haal je het optimale eruit. Dat stellen onderzoekers van de Purdue University volgens een bericht op Nu.nl.


"Sla is gezonder mét dressing"

Tijdens een experiment aten 29 proefpersonen salades met een boterdressing (verzadigde vetten), koolzaadoliedressing (enkelvoudig onverzadigde vetten) of maïsoliedressing (meervoudige onverzadigde vetten). Vervolgens keken de onderzoekers in hoeverre vetoplosbare carotenoïden in het bloed werden opgenomen. Carotenoïden als luteïne, lycopeen, bètacaroteen en zeaxanthine worden in verband gebracht met een kleinere kans op verschillende aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en maculadegeneratie. Van een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetzuren hadden de deelnemers het minste vet nodig om de meeste carotenoïden op te nemen. Van de andere twee dressings was veel meer nodig om hetzelfde effect te bereiken. "Om het optimale uit groente en fruit te halen is het belangrijk om ze met de juiste dressing te combineren", aldus hoofdonderzoeker Mario Ferruzi. "Een vetvrije dressing bevat minder calorieën, maar je verliest ook een deel van de gezondheidsvoordelen van de groente." Een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetten zoals koolzaadolie of olijfolie is volgens de onderzoekers de beste keuze. "Zelfs als je weinig van deze oliën gebruikt haal je het optimale uit de groente." Volgens Ferruzi is het vooral belangrijk om je salades aan te vullen met 'vet'.

Skype
0Opmerking

meer artikels

"Sla is gezonder mét dressing"De groenten in salades zit bomvol vitaminen en voedingsstoffen, maar alleen met de juiste dressing haal je het optimale eruit. Dat stellen onderzoekers van de Purdue University volgens een bericht op Nu.nl.KAVwww.belga.be2012-06-21T14:46:082012-06-21T14:46:08Tijdens een experiment aten 29 proefpersonen salades met een boterdressing (verzadigde vetten), koolzaadoliedressing (enkelvoudig onverzadigde vetten) of maïsoliedressing (meervoudige onverzadigde vetten). Vervolgens keken de onderzoekers in hoeverre vetoplosbare carotenoïden in het bloed werden opgenomen. Carotenoïden als luteïne, lycopeen, bètacaroteen en zeaxanthine worden in verband gebracht met een kleinere kans op verschillende aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en maculadegeneratie. Van een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetzuren hadden de deelnemers het minste vet nodig om de meeste carotenoïden op te nemen. Van de andere twee dressings was veel meer nodig om hetzelfde effect te bereiken. "Om het optimale uit groente en fruit te halen is het belangrijk om ze met de juiste dressing te combineren", aldus hoofdonderzoeker Mario Ferruzi. "Een vetvrije dressing bevat minder calorieën, maar je verliest ook een deel van de gezondheidsvoordelen van de groente." Een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetten zoals koolzaadolie of olijfolie is volgens de onderzoekers de beste keuze. "Zelfs als je weinig van deze oliën gebruikt haal je het optimale uit de groente." Volgens Ferruzi is het vooral belangrijk om je salades aan te vullen met 'vet'."Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing"

meer artikels

  • Duitse aartsbisschop viert installatie met bier

    De Duitse kardinaal Rainer Maria Woelki heeft zijn installatie als de nieuwe aartsbisschop van het bisdom Keulen op een bijzondere manier gevierd. Na de kerkdienst van afgelopen zaterdag deelde hij aan zijn stadsgenoten gratis bier uit, meldt het persbureau ANP.

  • Indiase nieuwslezeres geschorst na blunder met Chinese president

    Een Indiase nieuwslezeres is afgelopen week geschorst door haar werkgever omdat ze een deel van de naam van de Chinese president, Xi Jinping, verwarde met de Romeinse cijfers XI. Dat meldt de Indiase krant The Indian Express.

  • Een vrouw uit Engeland die een foto van een mysterieuze plant in haar tuin doorstuurde naar een lokaal radiostation, kwam er zo achter dat het om een cannabisplant ging.

  • Noorse weervrouw houdt weerpraatje van 33u

    De Noorse weervrouw Eli Kari Gjengedal heeft haar plekje in het Guinness Book Of Records verdiend. Ze hield vorige week een weerpraatje van maar liefst 33u. De uitzending was non-stop op televisie te zien. Dat meldt HLN.be.

De Aarde als screensaver

MSN op Facebook

In de kijker

  • Guinness World Records 2015(©Guinness World Records 2015)

    Het Guinness Book of World Records 2015 zal vanaf 11 september in de schappen liggen, maar wij mogen alvast een aantal nieuwe binnenbomers uit deze jaarlijkse bestseller verklappen.

Heb je 't al gehoord?

Jennifer Lawrence verkozen tot meest sexy vrouw ter wereld
.