21/6/2012 03:46 | Door KAV, www.belga.be

"Sla is gezonder mét dressing"

De groenten in salades zit bomvol vitaminen en voedingsstoffen, maar alleen met de juiste dressing haal je het optimale eruit. Dat stellen onderzoekers van de Purdue University volgens een bericht op Nu.nl.


"Sla is gezonder mét dressing"

Tijdens een experiment aten 29 proefpersonen salades met een boterdressing (verzadigde vetten), koolzaadoliedressing (enkelvoudig onverzadigde vetten) of maïsoliedressing (meervoudige onverzadigde vetten). Vervolgens keken de onderzoekers in hoeverre vetoplosbare carotenoïden in het bloed werden opgenomen. Carotenoïden als luteïne, lycopeen, bètacaroteen en zeaxanthine worden in verband gebracht met een kleinere kans op verschillende aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en maculadegeneratie. Van een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetzuren hadden de deelnemers het minste vet nodig om de meeste carotenoïden op te nemen. Van de andere twee dressings was veel meer nodig om hetzelfde effect te bereiken. "Om het optimale uit groente en fruit te halen is het belangrijk om ze met de juiste dressing te combineren", aldus hoofdonderzoeker Mario Ferruzi. "Een vetvrije dressing bevat minder calorieën, maar je verliest ook een deel van de gezondheidsvoordelen van de groente." Een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetten zoals koolzaadolie of olijfolie is volgens de onderzoekers de beste keuze. "Zelfs als je weinig van deze oliën gebruikt haal je het optimale uit de groente." Volgens Ferruzi is het vooral belangrijk om je salades aan te vullen met 'vet'.

Skype
0Opmerking

meer artikels

"Sla is gezonder mét dressing"De groenten in salades zit bomvol vitaminen en voedingsstoffen, maar alleen met de juiste dressing haal je het optimale eruit. Dat stellen onderzoekers van de Purdue University volgens een bericht op Nu.nl.KAVwww.belga.be2012-06-21T14:46:082012-06-21T14:46:08Tijdens een experiment aten 29 proefpersonen salades met een boterdressing (verzadigde vetten), koolzaadoliedressing (enkelvoudig onverzadigde vetten) of maïsoliedressing (meervoudige onverzadigde vetten). Vervolgens keken de onderzoekers in hoeverre vetoplosbare carotenoïden in het bloed werden opgenomen. Carotenoïden als luteïne, lycopeen, bètacaroteen en zeaxanthine worden in verband gebracht met een kleinere kans op verschillende aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en maculadegeneratie. Van een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetzuren hadden de deelnemers het minste vet nodig om de meeste carotenoïden op te nemen. Van de andere twee dressings was veel meer nodig om hetzelfde effect te bereiken. "Om het optimale uit groente en fruit te halen is het belangrijk om ze met de juiste dressing te combineren", aldus hoofdonderzoeker Mario Ferruzi. "Een vetvrije dressing bevat minder calorieën, maar je verliest ook een deel van de gezondheidsvoordelen van de groente." Een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetten zoals koolzaadolie of olijfolie is volgens de onderzoekers de beste keuze. "Zelfs als je weinig van deze oliën gebruikt haal je het optimale uit de groente." Volgens Ferruzi is het vooral belangrijk om je salades aan te vullen met 'vet'."Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing"

meer artikels

  • Boete voor gsm-gebruik op de fiets leidt tot terugvinden gestolen fiets in Gent

    Een vrouw die donderdag in Gent een boete kreeg omdat ze betrapt werd op het bellen op de fiets, heeft haar oude tweewieler teruggekregen toen ze opmerkte dat een andere betrapte fietser ermee rondreed. Dat meldt het Gentse stadsbestuur en de lokale politie.

  • De Britse Mike Amess kampt met een bijzondere aandoening: hij heeft een fobie voor Kim Kardashian. Het verhaal van het 24-jarige 'slachtoffer' staat in het Nieuwsblad, onder aanhaling van The Daily Mail.

  • In het Nederlandse Groningen koos een vogel een wel zeer bijzondere plek uit om haar nest te maken: in de brievenbus van een huis in Zuidbroek. Dat meldt televisiezender RTV Noord. Om de eitjes te beschermen, heeft de bewoonster van het huis maatregelen genomen

  • Chirurgen in het Indiase New Delhi hebben 12 kleine goudstaven gevonden in de darmen van een patiënt die klaagde over pijn in zijn maag. De 63-jarige zakenman slikte de staven, die 33 gram wegen en bekendstaan als goudkoekjes, in Singapore in en bracht ze op 28 maart naar India. Dat meldt de krant Times of India. De man hoopte ze nog te recupereren door dagenlang niets te eten, veel water te drinken en laxeermiddelen te nemen.

De Aarde als screensaver

MSN op Facebook

In de kijker

Heb je 't al gehoord?

Whoopi Goldberg schrijft column over wiet
.