21/6/2012 03:46 | Door KAV, www.belga.be

"Sla is gezonder mét dressing"

De groenten in salades zit bomvol vitaminen en voedingsstoffen, maar alleen met de juiste dressing haal je het optimale eruit. Dat stellen onderzoekers van de Purdue University volgens een bericht op Nu.nl.


"Sla is gezonder mét dressing"

Tijdens een experiment aten 29 proefpersonen salades met een boterdressing (verzadigde vetten), koolzaadoliedressing (enkelvoudig onverzadigde vetten) of maïsoliedressing (meervoudige onverzadigde vetten). Vervolgens keken de onderzoekers in hoeverre vetoplosbare carotenoïden in het bloed werden opgenomen. Carotenoïden als luteïne, lycopeen, bètacaroteen en zeaxanthine worden in verband gebracht met een kleinere kans op verschillende aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en maculadegeneratie. Van een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetzuren hadden de deelnemers het minste vet nodig om de meeste carotenoïden op te nemen. Van de andere twee dressings was veel meer nodig om hetzelfde effect te bereiken. "Om het optimale uit groente en fruit te halen is het belangrijk om ze met de juiste dressing te combineren", aldus hoofdonderzoeker Mario Ferruzi. "Een vetvrije dressing bevat minder calorieën, maar je verliest ook een deel van de gezondheidsvoordelen van de groente." Een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetten zoals koolzaadolie of olijfolie is volgens de onderzoekers de beste keuze. "Zelfs als je weinig van deze oliën gebruikt haal je het optimale uit de groente." Volgens Ferruzi is het vooral belangrijk om je salades aan te vullen met 'vet'.

Skype
0Opmerking

meer artikels

"Sla is gezonder mét dressing"De groenten in salades zit bomvol vitaminen en voedingsstoffen, maar alleen met de juiste dressing haal je het optimale eruit. Dat stellen onderzoekers van de Purdue University volgens een bericht op Nu.nl.KAVwww.belga.be2012-06-21T14:46:082012-06-21T14:46:08Tijdens een experiment aten 29 proefpersonen salades met een boterdressing (verzadigde vetten), koolzaadoliedressing (enkelvoudig onverzadigde vetten) of maïsoliedressing (meervoudige onverzadigde vetten). Vervolgens keken de onderzoekers in hoeverre vetoplosbare carotenoïden in het bloed werden opgenomen. Carotenoïden als luteïne, lycopeen, bètacaroteen en zeaxanthine worden in verband gebracht met een kleinere kans op verschillende aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en maculadegeneratie. Van een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetzuren hadden de deelnemers het minste vet nodig om de meeste carotenoïden op te nemen. Van de andere twee dressings was veel meer nodig om hetzelfde effect te bereiken. "Om het optimale uit groente en fruit te halen is het belangrijk om ze met de juiste dressing te combineren", aldus hoofdonderzoeker Mario Ferruzi. "Een vetvrije dressing bevat minder calorieën, maar je verliest ook een deel van de gezondheidsvoordelen van de groente." Een dressing met enkelvoudige onverzadigde vetten zoals koolzaadolie of olijfolie is volgens de onderzoekers de beste keuze. "Zelfs als je weinig van deze oliën gebruikt haal je het optimale uit de groente." Volgens Ferruzi is het vooral belangrijk om je salades aan te vullen met 'vet'."Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing""Sla is gezonder mét dressing"

meer artikels

  • Brit krijgt boete van 366 euro na doorslikken levende goudvis

    Een primeur in Groot-Brittannië: een 22-jarige jongeman is er woensdag veroordeeld tot een boete van 366 euro nadat hij een levende goudvis had verorberd. De stunt was een gevolg van een zogenaamde "neknomination", een drankspelletje waarbij jongeren "originele" en "hilarische" uitdagingen aangaan die ze vervolgens op het internet plaatsen.

  • Een vrouwelijke inwoner van de Canadese stad Calgary was aangenaam verrast toen ze een brief kreeg van haar jongere zus. De brief werd 45 jaar geleden gepost op 200 kilometer van haar woonplaats. Bij de brief zaten ook excuses van Canada Post.

  • Spaans dorp stemt op 25 mei over naamsverandering dorp

    Heel Europa moet op 25 mei naar de stembus, maar voor de inwoners van het Spaanse dorpje Castrillo Matajudios wacht nog een extra taak. Ze moeten zich bij referendum uitspreken of de omstreden naam van het dorp behouden blijft. Die betekent in het Nederlands zoveel als 'Castrillo doodt de Joden'. Dat schrijft Het Nieuwsblad.

  • Een man in het Russische stadje Komsomol dacht de belastingdienst beet te hebben. Hij kwam aan het loket zijn belastingschuld van 13.000 roebel met een zak vol kleine muntjes van maximaal 50 kopeke afbetalen.

De Aarde als screensaver

MSN op Facebook

In de kijker

Heb je 't al gehoord?

Courteney Cox ontkent Friends-reünie
.