http://www.eoswetenschap.eu/
29/6/2012 02:34 | Door tn, http://www.eoswetenschap.eu/

Daarom smaken supermarkttomaten naar karton



Tomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft d

Tomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft d

Tomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dat invloed op de suikerproductie, en dat komt de smaak niet ten goede.

Al sinds midden vorige eeuw selecteren kwekers tomaten die er in het begin geheel lichtgroen uitzien, en dus niet bovenaan donkerder gekleurd zijn. Dat gebrek aan kleurverschil maakt dat tomaten egaal rood rijpen en zo ziet de boer in één oogopslag wanneer de vruchten plukklaar zijn. Pluspunt is dat ook supermarktklanten graag door een stapel egaal rode tomaten gaan.

Maar dat gebruiksgemak heeft een keerzijde, ontdekten Amerikaanse wetenschappers onder leiding van Ann Powell aan de University of California. Het gen dat verantwoordelijk is voor uniform rijpen vermindert ook de aanwezigheid van het eiwit SIGLK2. Dat eiwit zorgt voor voldoende bladgroenkorrels in de vrucht, die door fotosynthese leiden tot onder meer de productie van lycopeen, een rode kleurstof, en suikers, die de tomaat mee smaak geven.

Enkel tomaten kweken die gelijk rijpen heeft dus als ongewenst effect dat er zich inferieure bladgroenkorrels ontwikkelen, die op hun beurt minder ingrediënten produceren die de tomaten een lekkere smaak geven. De oplossing ligt er dus in het niveau aan SIGLK2 hoog te houden. Of om tomaten met een verschillend kleurtje te eten. Het draait tenslotte niet alleen om het uiterlijk. (tn)

Skype
7Opmerking
29 jun 2012 23:05
avatar
Je moet eens echte biologische tomaten proeven. Ik werk op een bioboerderij en wij hebben nooit naar de kleur gekenen omdat we dit al langer wisten + doordat er geen pesticiden gebruikt worden blijft nog 2 keer meer smaak behouden.
12 jul 2012 10:51
avatar

Niets is meer te discuteren als de smaken,de ene proeft dit en de andere proeft dat in een bepaald produkt.Sommigen proeven zelfs helemaal niets in datzelfde produkt.Ook het welzijns gevoel speeld een grote rol.Zo kan men gedurende de vakantie een aangenaaam smakend wijntje heerlijk vinden op de vakantieplek; een paar flessen meenemen naar huis en daar tot de vaststelling komen dat het dan dat niet is van wat men geproeft heeft op de vakantieplek en men denkt dan, dat men bedrogen is!!!!!!

Wat het artikel over de tomaat betreft moet ik vast stellen dat de meeste tijd dat deze te koop zijn  ze totaal naar niets smaken.deze uit uw hof kan mogelijks veel beter van smaak zijn of het nu bio of niet-bio is .Karton smaak heb ik nog niet geproeft maar ja de onze komen uit de moestuin,de meeste in de handel zijn smakeloos en waterachtig ,soms zelfs nog zuur erbij.

13 jul 2012 18:57
avatar

niks gaat boven de echte San Marzana  een langwerpige italiaanse tomaat in zijn oer vorm

die opgeblazen rode ballonnen zijn gewoon volgepompt met water en gif

12 aug 2012 03:26
avatar

Ik vind het jammer dat de tomaten die verkrijgbaar zijn in de winkels gewoon naar niets smaken.

Of het nu van gewone of bio kwekers komt, ze blijven naar niets smaken, reden heel simpel, ze worden dag en nacht op temperatuur gehouden in hun serres, planten worden tot 11 meter lang en de vruchten allemaal even groot. Ik kweek al jaren verschillende soorten(voornamelijk roze soorten) die tussen de 150 en 900 grams vruchten voortbrengen. En dit in een zelfgemaakte serre die niet verwarmt is en als enige voeding zelfgemaakte compost krijgt. Mijn planten worden niet hoger dan 2.5meter, en ze krijgen 1 a 2 maal water per week. Niet zoals bij de kwekers die dag en nacht met water/voedings druppel systemen werkt.

Bij mij is het simpel, tomaten van eigen bodem is nog altijd het beste.

7 aug 2013 07:32
avatar
ik mag eten wat ik wil in belgie smaakt allemaal naar water en andere viezigheid
29 jun 2012 19:57
avatar
De tomaten : Zowel de minis als de grote volle, van de Colruyt, die smaken wel VOL tomaat en niks karton !!!
Melden
Help ons om een gezonde en levendige gemeenschap te handhaven door het melden van illegaal of ongepast gedrag. Als u denkt dat een bericht in strijd is met deGedragscodeGebruik dit formulier om de moderators op de hoogte te stellen. Zij zullen je melding onderzoeken en passende maatregelen nemen. Indien nodig, rapporteren zij alle illegale activiteiten aan de juiste instanties.
Categorieën
100 karakters limiet
Weet je zeker dat je dit bericht wilt verwijderen?
Daarom smaken supermarkttomaten naar kartonTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dat invloed op de suikerproductie, en dat komt de smaak niet ten goede.tnhttp://www.eoswetenschap.eu/http://www.eoswetenschap.eu/2012-06-29T13:34:122012-06-29T13:34:12Tomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dat invloed op de suikerproductie, en dat komt de smaak niet ten goede.Al sinds midden vorige eeuw selecteren kwekers tomaten die er in het begin geheel lichtgroen uitzien, en dus niet bovenaan donkerder gekleurd zijn. Dat gebrek aan kleurverschil maakt dat tomaten egaal rood rijpen en zo ziet de boer in één oogopslag wanneer de vruchten plukklaar zijn. Pluspunt is dat ook supermarktklanten graag door een stapel egaal rode tomaten gaan.Maar dat gebruiksgemak heeft een keerzijde, ontdekten Amerikaanse wetenschappers onder leiding van Ann Powell aan de University of California. Het gen dat verantwoordelijk is voor uniform rijpen vermindert ook de aanwezigheid van het eiwit SIGLK2. Dat eiwit zorgt voor voldoende bladgroenkorrels in de vrucht, die door fotosynthese leiden tot onder meer de productie van lycopeen, een rode kleurstof, en suikers, die de tomaat mee smaak geven.Enkel tomaten kweken die gelijk rijpen heeft dus als ongewenst effect dat er zich inferieure bladgroenkorrels ontwikkelen, die op hun beurt minder ingrediënten produceren die de tomaten een lekkere smaak geven. De oplossing ligt er dus in het niveau aan SIGLK2 hoog te houden. Of om tomaten met een verschillend kleurtje te eten. Het draait tenslotte niet alleen om het uiterlijk. (tn)Tomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft dTomatenkwekers gaan uit gebruiksgemak resoluut voor tomaten met een egale rode kleur. Helaas heeft d

meer artikels

  • Er was geen significant verschil tussen de groepen die met muziek studeerden en de controlegroep.

    Geeft klassieke muziek een boost aan je geheugen als je woordjes moet stampen? En zorgt popmuziek daarentegen voor afleiding, en dus voor mindere prestaties tijdens de examens? Geen van beide, besluiten onderzoekers van de universiteit van Zürich.

  • Tamiflu, één van de zogenaamde griepremmers.

    De griepremmer Tamiflu beschermt niet tegen ernstige complicaties van de griep, en remt de verspreiding van het griepvirus niet af.

  • Laat invoegen heeft drie voordelen.  Foto: Imageglobe

    Vanaf 1 maart moeten alle Belgen verplicht ritsen. Wie het niet doet, riskeert een boete van 55 euro, waarschuwt het Belgisch Instituut voor Verkeersveiligheid (BIVV). Waarom is laat invoegen – tot aan de wegblokkade rijden en dan invoegen – beter? Netwerkingenieur Wouter Rogiest (UGent) laat er zijn licht over schijnen.

  • Malariamug.  Foto: Imageglobe

    De Nazi's onderzochten aan het einde van de Tweede Wereldoorlog of ze malariamuggen konden inzetten als biologisch wapen.

  • Zeesponzen, in zuurstofarme aquarium.  Daniel Mills University of Southern Denmark

    Moderne sponzen kunnen overleven met een fractie van de huidige zuurstofconcentratie. Dat suggereert dat een grote zuurstoftoename in de atmosfeer niet noodzakelijk was om het eerste complexe leven te doen ontstaan.

  • Cees Faes  SXC , prof. Christoffel Waelkens en Eos-redacteur Reinout Verbeke.

    Virgin Galactic van Richard Branson en het Nederlandse Space Expedition Corporation (SXC) willen vanaf dit jaar mensen voor respectievelijk 180.000 en 70.000 euro een korte ruimtetrip bezorgen. Maar is dat wel veilig? En moeten we de verre ruimte bemand exploreren, of laten we dat beter over aan robots?

De Aarde als screensaver

MSN op Facebook

In de kijker

.